Il regolamento (CE) n. 178/2002 del Parlamento europeo e del Consiglio del 28 gennaio 2002, noto anche come "Regolamento generale sulla sicurezza dei prodotti alimentari", stabilisce le regole di base per tutelare la salute dei consumatori europei e garantire la libera circolazione dei prodotti alimentari nell'Unione Europea.
Il regolamento 178/2002 fissa i principi e i requisiti generali della legislazione alimentare europea, istituisce la catena alimentare come principale strumento di controllo e definisce le responsabilità degli operatori del settore alimentare. Inoltre, il regolamento 178/2002 prevede la creazione dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), un organismo scientifico indipendente responsabile della valutazione dei rischi alimentari.
Cosa prevede il Regolamento CE N. 178/2002 rispetto ai temi di rintracciabilità?
Più nello specifico l’art.18 del regolamento (CE) n. 178/2002 introduce gli obblighi degli operatori nel settore agroalimentare circa i sistemi di tracciabilità e rintracciabilità, nello specifico:
- Rintracciabilità di alimenti, mangimi, animali destinati alla produzione alimentare e di qualsiasi altra sostanza destinata o atta a entrare a far parte di un alimento o di un mangime in tutte le fasi (produzione, trasformazione, distribuzione).
- Gli operatori devono essere in grado di indivuare i fornitori.
- Gli operatori devono essere in grado di disporre sistemi e procedure che consentano di mettere a disposizione delle autorità competenti le informazioni al riguardo.
- Gli operatori devono disporre di sistemi e procedure per individuare le imprese clienti;
- Alimenti e mangimi devono essere adeguatamente etichettati o identificati per agevolarne la rintracciabilità.
Trusty e Rintracciabilità
Trusty, d'altra parte, è un sistema di tracciabilità alimentare basato sulla blockchain che consente di monitorare l'intera catena di approvvigionamento alimentare, dalla produzione alla distribuzione, garantendo la massima trasparenza e sicurezza.
Con Trusty è possibile, in modo rapido, strutturare un sistema integrato in grado di garantire la tracciabilità e rintracciabilità, grazie ai diversi moduli disponibili Trusty può essere utilizzato da tutti gli attori della filiera in maniera semplice e veloce, senza modificare il modo di lavorare degli stessi.
Il regolamento 178/2002 (in particolare l’art.18) impone agli operatori del settore alimentare di garantire la sicurezza dei prodotti alimentari e di tenere traccia di tutte le fasi della catena alimentare. Trusty rappresenta un'importante strumento in questo senso, poiché consente l'implementazione di un sistema di tracciabilità alimentare sicuro, affidabile e facilmente accessibile.
Con Trusty è infatti possibile attraverso il modulo Trace e lo standard GS1 EPCIS di:
- Rintracciare tutti gli elementi che entrano in qualsiasi fase del processo produttivo comprese la trasformazione e la distribuzione.
- Permettere di individuare i fornitori per singolo lotto di produzione;
- Offrire sistemi e procedure per dimostrare (in maniera verificabile) le informazioni di rintracciabilità.
- Riconoscere la destinazione dei propri prodotti e quindi individuare le imprese clienti.
- Attraverso lo strandard GS1 Digital Link e la piattaforma di Smart Label è possibile agevolare la rintracciabilità del prodotto partendo dall’etichetta dello stesso.
In conclusione, Trusty rappresenta una soluzione innovativa e sicura per supportare l’allineamento delle aziende al Regolamento CE n.178/2002. Inoltre l'inserimento della tecnologia blockchain aumenta il valore delle informazioni tutelando tutti gli attori coinvolti, aumentando, quindi, la credibilità delle aziende e la fiducia dei consumatori.
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